Vegane Ernährung und vegane Lebensmittel werden immer beliebter. Ob aus gesundheitlichen Gründen, Umwelt-Gründen oder vielleicht einfach nur der Neugierde, probieren immer mehr Leute diese alternative Ernährung aus. Hier sind 15 Tipps, wie du einfach anfängst und mehr Spaß am veganen Kochen hast.
1. Wie fange ich am besten an vegan zu leben
Inhalt auf einen Blick
Manchmal kann es schwierig sein, von heute auf morgen seinen Lebensstil komplett zu ändern. Um sich an das Ganze zu gewöhnen, kannst du mit einer veganen Mahlzeit am Tag anfangen. Wenn das klappt, kannst du probieren, zwei Mahlzeiten vegan zu essen.
2. Vegane Lebensmittel: Die Planung
Veganes Essen kann oft zeitaufwendig sein. Um Zeit zu sparen, kannst du am Anfang jeder Woche schon einmal voraus planen, was du gerne essen würdest und eventuell einmal groß kochen und dieses Essen mehrmals die Woche essen. Wenn du also Reis kochst, kannst du einfach einen größeren Topf kochen und wenn du gerne etwas Abwechslung brauchst, einfach von Tag zu Tag die Beilage ändern. Das spart nicht nur Zeit, sondern auch Geld.
3. Veganer Kaffee ist besser
Du bist Kaffeetrinker?
Auch hier gibt es natürlich viele Möglichkeiten, deinen Kaffee vegan zu trinken. Natürlich gibt es Sojamilch oder Mandelmilch, diese sind eine tolle Option. Doch noch besser sind die mittlerweile überall erhältlichen Barist Editionen von alternativer Milch.
Besonders zu empfehlen ist hier Hafermilch. Vor allem für Cappuccino-Trinker, die auch gerne Milch aufschäumen, ist das eine super Alternative.
4. Power Bowl zum Frühstück
Wie viele sagen, ist Frühstück die wichtigste Mahlzeit des Tages. Um den Tag richtig zu starten brauchen wir energie. Diese ist in vielen veganen Mahlzeiten zu finden. Du kannst hier viel probieren. Falls du in der Früh Zeitmangel hast, ist es am besten, wenn du ein go-to Frühstück hast, das eventuell nicht zeitaufwendig ist. Eine tolle Option wäre natürlich das beliebte Avocado Brot.
Dieses schmeckt am besten mit etwas Zitrone und Salz und Pfeffer. Doch wer lieber Pancakes isst, kann auch hier zu einer veganen Alternative greifen. Gesunde und vegane Pancakes gehen super leicht: eine Banane, eine Tasse Haferflocken und ein Glas Mandelmilch. Die kann man natürlich mit Beeren oder auch Zimt machen für etwas mehr Geschmack.
5. Vegane Bolognese: Leckerer als Hachfleisch
Auch für Pasta-Liebhaber bietet vegane Ernährung viel. Anstatt dem üblichen Hackfleisch kannst du hier kleingehackten Tofu nehmen und braten, sehr lecker. Eine weitere Option wären Linsen für Leute, die keinen Tofu mögen, obwohl es sehr zu empfehlen ist.
6. Iss mehr Hülsenfrüchte
Eine der nahrhaftesten Hülsenfrüchte sind Linsen. Diese enthalten vor allem viel Eiweiß. Linsen werden vor allem in der indischen Küche benutzt. Hier zu empfehlen wäre zum Beispiel ein Linsen Dal, welches sehr vielfältig gemacht werden kann, wie zum Beispiel mit Reis oder einfach nur Gemüse. Oder einfach ein herkömmlicher Linseneintopf. Eine weitere gute Option wäre Kichererbsen. Diese sind eine tolle ballaststoffhaltige Zutat für zum Beispiel Salate oder Curry.
7. Vegane Lebensmittel: Salate
Wenn man an vegane Ernährung denkt, denkt man natürlich schnell an den Salat. Doch Salat kann auch mehr sein alt einfach nur Grünzeug mit ein bisschen Gemüse. Vor allem die orientalische Küche hat ganz viele leckere Salat Optionen, wie zum Beispiel einen Couscous Salat , den man im Sommer auch sehr toll auffrischen kann mit etwas Minze.
8. Vegane Snacks
Wir alle haben mal Lust auf einen kleinen Snack oder etwas Süßes. Auch als Veganer gibt es tolle Möglichkeiten diese Lust zu stillen. Ein toller süßer gesunder Snack wären zum Beispiel Datteln. Diese sind nicht nur super süß, sondern helfen auch gut bei der Verdauung. Weitere gute Snacks wären Nüsse, aber auch standard Süßigkeiten wie Schokolade oder Gummibärchen gibt es mittlerweile in vegan.
9. Iss mehr vegane Proteine
Vor allem Sportler brauchen viele Proteine in ihrer Ernährung, da dies eine große Energiequelle für uns Menschen ist. Natürlich kann man hier auf Proteinpulver zurückgreifen, doch eine andere Option wären Bohnen. Die Top 5 proteinhaltigen Bohnen sind Sojabohnen, Kidneybohnen, Marine Bohnen, schwarze Bohnen und Pintobohnen.
10. Powerfood Chia Samen
Chia samen enthalten viele Ballaststoffe und, in Kombination mit ihrer Flüssigkeit bindenden Wirkung, putzen sie den Darm so richtig durch. Sie stärken außerdem die guten Darmbakterien. Chia Samen kann man einfach ins Müsli machen, doch hier ist es zu empfehlen, sie zuvor in Wasser etwas einzulegen. Eine andere leckere Option ist Chiapudding. Dieser ist auch super als Frühstücks Idee.
11. Smoothies als vegane Lebensmittel
Wir haben alle Gemüse, die wir nicht so gerne mögen. Um die gesunde Ernährung einfacher zu machen, sind Smoothies eine tolle Option. Ob man reine Frucht-Smoothies macht oder einen Green Smoothie, ist hier völlig dem Geschmack überlassen. Doch zu empfehlen ist hier Gemüse mit einzumischen, die im einzelnen verzehr vielleicht nicht so schmecken. Um den Geschmack dieses Gemüses zu übertrumpfen, eignet sich zum Beispiel die Banane oder Himbeeren super.
12. Vitamin-C
Die Kombination von Lebensmitteln, die Eisen auf pflanzlicher Basis enthalten, wie z. B. Spinat mit Vitamin-C-haltigen Lebensmitteln kann die Bioverfügbarkeit des Eisens erhöhen, so dass es leichter aufgenommen und verwertet werden kann.
Also, jeden Morgen ein Glas Zitronenwasser zu trinken schmeckt nicht nur, sondern hat auch einige gesundheitliche Vorteile.
13. Vegane Bowls
Ein besonders neuer Trend sind momentan sogenannte Bowls. Diese bestehen aus Sushireis und was auch immer du willst.
Eine sehr leckere Bowl Kombination wäre zum Beispiel Reis, Avocado, Gurke, Bohnen und gebratener Tofu. Auch hier kann man natürlich mit den Zutaten spielen und je nach Belieben Sachen hinzufügen oder weg lassen. Vegane Lebensmittel Ideen gibt es hier genug.
Unser Favorit: Eine leckere Porridge Bowl
14. Einfach mal den Hunger stillen
Oft haben wir nach einer eigentlich großen Mahlzeit schnell wieder Hunger. Um dies zu vermeiden, können wir einfache Zutaten wie Erdnussbutter ins Müsli hinzufügen oder Bohnen in den Salat. Auch sehr sättigend sind Käse Alternativen, die mittlerweile in jedem Supermarkt erhältlich sind.
15. Vegane Kochbücher
Oft fällt es uns schwer, Spaß am Kochen zu finden, vor allem nach einem anstrengenden Tag, somit werden auch die Ideen unkreativer. Dabei können uns Kochbücher sehr gut helfen. Es gibt mittlerweile ganz viele Kochbücher, die kreative, aber auch schnelle Rezepte beinhalten. Und natürlich finden wir immer gute Rezepte im Internet oder auf Social Media.
